DéLectez-Vous Avec Notre Recette De Fougasse ProvençAle Authentique
Un délice provençal à portée de main : découvrez la recette de la fougasse provençale
La fougasse provençale, ce pain traditionnel aux herbes parfumées et à la mie aérienne, est un incontournable de la gastronomie du Sud de la France. Sa croûte dorée et croustillante cache un intérieur moelleux qui fond dans la bouche. Cette recette facile vous permettra de réaliser chez vous cette délicieuse spécialité provençale.
Les secrets d'une fougasse réussie
Pour obtenir une fougasse savoureuse et authentique, quelques astuces sont essentielles. Tout d'abord, utilisez une farine de type T65 ou T80 pour une texture rustique. Ensuite, ne lésinez pas sur l'huile d'olive de qualité, qui apportera moelleux et saveur à votre pain. Enfin, laissez lever la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle développe ses arômes et sa légèreté.
La recette étape par étape
Pour réaliser une fougasse provençale, il vous faudra :
- 500 g de farine T65 ou T80
- 30 cl d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- Herbes de Provence
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Faites un puits et versez-y l'huile d'olive et l'eau tiède.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez-la d'un film alimentaire.
- Laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte, puis formez une couronne.
- Badigeonnez la fougasse d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la fougasse provençale pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.
Recette fougasse provençale : un délice du Sud ensoleillé
Ingrédients pour une délicieuse fougasse provençale
Pour réaliser une fougasse provençale savoureuse, il vous faudra :
- 500 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 25 cl d'eau tiède
- 50 ml d'huile d'olive
Pour la dorure :
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions étape par étape pour une fougasse provençale parfaite
Pétrissage de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez d'un film alimentaire. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage de la fougasse
Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Aplatissez chaque pâton en un rectangle d'environ 20x15 cm. Faites des entailles profondes en diagonale sur la surface de la pâte.
Deuxième repos
Déposez les fougasses sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec l'eau. Badigeonnez les fougasses de cette dorure. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les fougasses soient dorées et croustillantes.
Dégustation
Laissez les fougasses provençales refroidir légèrement avant de les déguster. Elles sont délicieuses servies tièdes ou froides, accompagnées d'une salade verte ou d'une soupe.
Image : Fougasses provençales dorées
Découvrez notre délicieuse recette de fougasse provençale, un pain traditionnel aux herbes parfumées et à la croûte croustillante. Laissez-vous séduire par sa saveur authentique et sa simplicité de préparation.
Comments
Post a Comment