VéRitable Recette De Cramique Belge
Vous recherchez la recette authentique de la cramique belge ? La voici ! Cette viennoiserie moelleuse et sucrée est un incontournable du patrimoine culinaire de notre plat pays. Qu'elle soit nature ou aux raisins secs, la cramique régale petits et grands !
Sa mie tendre et filante, son croûte légèrement craquante et son doux parfum de beurre et de sucre… La cramique a tout pour plaire. Mais pour réussir cette viennoiserie, il faut suivre à la lettre la recette traditionnelle. Car la cramique belge, c'est avant tout un savoir-faire artisanal ancestral.
Ingrédients :
- 500 g de farine de gruau
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 75 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 cube de levure fraîche de boulangerie
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Des grains de sucre pour la décoration
Préparation :
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf, le beurre mou et le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Dégazez la pâte, puis façonnez-la en une boule. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez la cramique de jaune d’œuf et saupoudrez de grains de sucre.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la cramique soit bien dorée.
Véritable Recette Cramique Belge : Un Délice Croustillant
Introduction : Véritable Recette Cramique Belge, un Trésor Culinaire
La cramique, un pain sucré belge traditionnel, est réputée pour sa croûte dorée croustillante et sa mie moelleuse. Suivez cette véritable recette pour réaliser cette délicieuse pâtisserie chez vous.
Ingrédients : Véritable Recette Cramique Belge
- 500g de farine de blé - de type 55
- 250 ml de lait tiède -
- 50g de sucre en poudre
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 150g de beurre ramolli - doux
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Instructions : Véritable Recette Cramique Belge
- Dissoudre la levure dans le lait tiède
Complétez avec un peu de lait tiède si nécessaire, jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Pétrir la pâte
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, sel) et ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajoutez le mélange lait-levure et les œufs un à un. Pétrissez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Façonner la cramique
Dégazez la pâte en la frappant légèrement. Divisez-la en deux pâtons égaux et façonnez-les en deux ovales. Placez les deux pâtons côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever à nouveau
Couvrez les pâtons d'un film alimentaire et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
- Inciser et dorer
Incisez la surface des cramiques en croix avec un couteau tranchant. Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu et saupoudrez de gros sucre cristal.
- Cuisson
Enfournez les cramiques dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dégustation
Laissez les cramiques refroidir légèrement avant de les déguster. Accompagnez-les de beurre, de confiture ou de chocolat chaud.
Anecdote Personnelle
J'ai découvert la cramique pour la première fois lors d'un voyage en Belgique. J'ai été immédiatement séduit par son goût sucré et sa texture croustillante. Depuis, je suis un adepte de cette délicieuse pâtisserie et j'essaie régulièrement de la réaliser chez moi.
Conclusion : Véritable Recette Cramique Belge, un Souvenir de Belgique
Cette véritable recette de cramique belge vous permettra de réaliser un pain sucré savoureux et authentique. Avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, cette pâtisserie est un véritable délice qui vous transportera directement en Belgique.
.Découvrez la véritable recette de la cramique belge, un délice sucré et moelleux qui ravira vos papilles.
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