Le Grand Classique De La Boulange : La Recette Du Pain à La Levure FraîChe
La recette du pain avec levure fraîche : un incontournable de la boulangerie maison
Le pain fait maison, tout droit sorti du four, est un véritable délice qui régale toute la famille. Et si vous vous lanciez dans la préparation de votre propre pain avec de la levure fraîche ? C'est plus facile que vous ne le pensez !
Les bienfaits du pain avec levure fraîche
La levure fraîche est un ingrédient naturel qui permet à la pâte de lever et de donner à votre pain sa texture moelleuse et aérée. Contrairement à la levure sèche, la levure fraîche est plus active et permet une fermentation plus rapide, ce qui donne un pain avec une saveur plus prononcée.
La recette facile du pain avec levure fraîche
Pour préparer un pain avec de la levure fraîche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé T55
- 1 cube (20 g) de levure fraîche
- 10 g de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Ajoutez l'eau à la farine en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Une fois levée, dégazez la pâte en la frappant avec le poing, puis faççonnez-la en un pain. Placez le pain sur une plaque de cuisson farinée et laissez-le lever pendant encore 30 minutes.
Faites cuire le pain dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croûté. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Les points clés à retenir
La recette du pain avec levure fraîche est une recette conviviale accessible à tous les amateurs de boulangerie. En suivant ces étapes simples, vous pourrez déguster un pain maison savoureux et moelleux. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes farines ou graines pour varier les goûts et les textures de votre pain. Et surtout, profitez de la fierté d'avoir réalisé votre propre pain !
Recette Pain Avec Levure Fraîche : Toutes Les Étapes
Ingrédients
Pour préparer un délicieux pain avec de la levure fraîche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de farine T55
- 10g de levure fraîche de boulanger
- 250ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Étape 1 : Activer La Levure
Dans un petit bol, délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse et active.
Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q=levure+fraiche+dans+l'eau+tiède
Étape 2 : Mélanger Les Ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite l'eau contenant la levure activée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 3 : Pétrir La Pâte
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q=pétrir+la+pâte+à+pain
Étape 4 : Faire Lever La Pâte
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étape 5 : Façonner Le Pain
Lorsque la pâte a levé, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez-la à votre guise (baguette, boule, pain de campagne, etc.).
Image: https://tse1.mm.bing.net/th?q=façonner+le+pain
Étape 6 : Dorer Le Pain
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface du pain avec de l'eau. Cela permettra de créer une croûte dorée et croustillante.
Étape 7 : Cuire Le Pain
Faites cuire le pain dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa croûte sonne creux lorsqu'on la tapote.
Étape 8 : Laisser Refroidir
Lorsque le pain est cuit, laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Étape 9 : Congeler Le Pain
Si vous ne prévoyez pas de consommer tout le pain immédiatement, vous pouvez le congeler. Coupez-le en tranches et placez-les dans des sacs de congélation. Vous pourrez les décongeler au besoin.
Étape 10 : Astuces Pour Un Pain Réussi
- Utilisez de la farine de qualité et de la levure fraîche pour de meilleurs résultats.
- Laissez la pâte lever suffisamment longtemps pour qu'elle développe sa saveur et sa texture.
- Dorez généreusement le pain pour une croûte croustillante.
- Laissez le pain refroidir avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Découvrez notre recette facile et inratable de pain maison réalisé avec de la levure fraîche. Dégustez un pain moelleux et savoureux, fait maison avec amour.
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