Recette Du Stollen Allemand Traditionnel : Un DéLice De NoëL

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Stollen allemand : la pâtisserie de Noël incontournable

Envie d'une pâtisserie festive et délicieusement parfumée pour les fêtes de fin d'année ? Laissez-vous tenter par le stollen allemand, un pain aux fruits moelleux au goût unique qui ravira tous les palais.

Un délice riche en saveurs

Le stollen allemand se caractérise par sa pâte briochée généreusement garnie de fruits secs, de raisins secs et de zestes d'agrumes confits. Ces ingrédients lui confèrent une saveur riche et complexe, agrémentée d'épices telles que la cannelle, la noix de muscade et le gingembre. Sa forme allongée et ses stries dorées en font un dessert élégant et appétissant.

Un symbole de tradition et de partage

Le stollen allemand est plus qu'une simple pâtisserie : c'est un symbole de tradition et de partage. Il est traditionnellement préparé à l'occasion des fêtes de Noël en Allemagne, où il est partagé en famille et entre amis. Sa pâte moelleuse et ses arômes réconfortants évoquent des moments chaleureux et conviviaux.

Ingrédients et étapes de préparation

Pour réaliser un stollen allemand, vous aurez besoin de :

• farine, lait, levure, sucre, sel
• fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes)
• zestes d'agrumes confits
• épices (cannelle, noix de muscade, gingembre)
• beurre

Les étapes de préparation sont simples :

1. Mélanger la farine, le lait, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajouter les fruits secs, les zestes d'agrumes et les épices.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
5. Étaler la pâte, la garnir de beurre et la plier en trois.
6. Cuire le stollen pendant environ 1 heure à 180°C.

Recette du Stollen Allemand : Un Délice de Noël

Introduction

Le stollen allemand, ou Christstollen, est un pain aux fruits traditionnel de Noël, originaire de Dresde, en Allemagne. Riche en saveurs et en textures, il est un incontournable des fêtes de fin d'année. Voici une recette détaillée pour réaliser votre propre stollen allemand maison.

Les Ingrédients

Pour préparer un stollen allemand, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine T55
• 250 ml de lait tiède
• 25 g de levure de boulanger fraîche
• 100 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 150 g de beurre mou
• 200 g de raisins secs
• 100 g d'écorces d'oranges confites
• 100 g d'écorces de citrons confits
• 100 g d'amandes effilées
• 100 g de noisettes concassées
• 75 g de rhum

La Préparation de la Pâte

Dissolvez la levure dans le lait tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf, le beurre mou et le lait avec la levure dissoute. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.

L'Incorporation des Fruits Confits et des Noix

Pendant ce temps, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Incorpor

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Découvrez la délicieuse recette du Stollen allemand, une brioche aux fruits confits et aux épices qui ravira vos papilles et vos narines !