Fougasse Aux Olives : La Recette Facile Et Gourmande
La Fougasse aux Olives : Un Délice Provençal à la Portée de Tous
Vous rêvez d'un pain savoureux, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, qui vous transporte dans les parfums de la Provence ? Ne cherchez plus, la fougasse aux olives est faite pour vous ! Avec notre recette facile, vous pourrez réaliser cette spécialité culinaire emblématique en un tour de main.
Les Ingrédients de la Fougasse aux Olives
La simplicité de cette recette en fait un véritable jeu d'enfant. Pour réaliser votre fougasse, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine de blé T55
- 300 ml d'eau tiède
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 g de sel
- 200 g d'olives noires dénoyautées
La Préparation de la Fougasse aux Olives
Commencez par diluer la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement l'eau tiède avec la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule, couvrez-la d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Après levée, préchauffez votre four à 220°C. Divisez la pâte en deux pâtons. Étalez chacun des pâtons en un rectangle d'environ 30 x 40 cm. Répartissez les olives sur la surface. Repliez les bords de la pâte vers le centre pour former un rectangle allongé. Faites des entailles régulières à la surface de la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Enfournez la fougasse pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
Un Pain Savoureux, Moelleux et Croustillant
La fougasse aux olives est un pain unique qui allie la saveur des olives à la texture moelleuse de la mie et croustillante de la croûte. Elle est parfaite pour accompagner vos repas, en apéritif ou pour un pique-nique convivial. Sa simplicité et son goût inimitable en font un incontournable de la cuisine provençale.
Recette Fougasse aux Olives : Un Délice Provençal
Introduction : Une Ode à la Gastronomie Provençale
La fougasse aux olives, emblème de la Provence, est un pain traditionnel réputé pour sa mie moelleuse, sa croûte croustillante et son généreux garnissage d'olives noires. Cette recette facile et savoureuse vous permettra de réaliser chez vous un authentique délice provençal.
Ingrédients : Les Essentiels
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé T55
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à soupe de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- Huile d'olive (pour la dorure)
- Farine (pour le plan de travail)
Préparation : Étapes Pas à Pas
1. Activation de la Levure
Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Pétrissage de la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Premier Repos
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
4. Garnissage aux Olives
Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en forme de rectangle. Parsemez d'olives et pressez légèrement pour les faire adhérer.
5. Façonnage de la Fougasse
Pliez la pâte en deux dans le sens de la longueur et appuyez sur les bords pour les souder. Faites des entailles en diagonale sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau aiguisé.
6. Second Repos
Disposez la fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
7. Dorure
Badigeonnez la fougasse d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
8. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Enfournez la fougasse pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9. Dégustation
Laissez la fougasse refroidir légèrement avant de la déguster. Servez-la nature ou accompagnée de fromage, de charcuterie ou de tapenade.
10. Variantes
Vous pouvez varier la recette de la fougasse aux olives en ajoutant d'autres ingrédients, tels que :
- Des herbes de Provence
- Du chorizo ou de la saucisse
- Du fromage râpé
- Des anchois
Découvrez notre délicieuse recette de fougasse aux olives, un pain traditionnel provençal au goût méditerranéen irrésistible. Parfait pour accompagner vos repas ou partager en apéritif.
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