DéCouvrez La Recette Originale Du Pain Baguette FrançAis
Croûtez à la saveur authentique : découvrez la recette de la baguette française traditionnelle
Les arômes alléchants de la baguette française fraîchement cuite transportent nos sens au cœur de la boulangerie artisanale. Si vous aspirez à recréer cette saveur emblématique dans votre cuisine, embarquez dans notre voyage culinaire pour maîtriser la recette de la baguette française.
La réussite d'une baguette repose sur la maîtrise des techniques et des ingrédients. La pâte, composée d'une farine de qualité, d'eau, de sel et de levure, doit être pétrie et levée avec patience. La cuisson requiert un four chaud et humide pour former la croûte croustillante tant convoitée.
Notre recette vous guidera pas à pas, de la préparation de la pâte à la cuisson optimale. Avec un peu de pratique et de dévouement, vous pourrez réaliser de délicieuses baguettes qui raviront vos papilles et impressionneront vos invités.
Maîtrisez l'art de la baguette française et savourez une expérience culinaire authentique. De sa croûte dorée à sa mie moelleuse, laissez-vous tenter par la magie de la boulangerie artisanale.
La recette ultime pour un pain baguette français croustillant et aérien
Ingrédients incontournables
- 500g de farine T65
- 30cl d'eau tiède
- 10g de sel fin
- 25g de levure fraîche ou 7g de levure sèche
Ustensiles nécessaires
- Un bol ou un saladier
- Une balance précise
- Une baguette de pétrissage
- Une plaque de cuisson
- Un papier sulfurisé
Étapes de préparation
1. Activation de la levure
Dans un petit bol, délayez la levure fraîche dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse. Si vous utilisez de la levure sèche, saupoudrez-la directement dans la farine.
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2. Pétrissage de la pâte
Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l'eau avec la levure activée. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une baguette de pétrissage jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
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3. Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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4. Façonnage des baguettes
Dégazez la pâte en la pressant avec vos mains. Divisez-la en deux pâtons égaux. Façonnez chaque pâton en un boudin allongé de 30 à 35 cm. Posez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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5. Deuxième levée
Couvrez les baguettes d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient presque doublé de volume.
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6. Grignage
À l'aide d'une lame de boulanger ou d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles obliques sur le dessus des baguettes. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et donnera aux baguettes leur aspect caractéristique.
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7. Cuisson
Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8). Enfournez les baguettes et vaporisez de l'eau dans le four pour créer de la vapeur. Cuisez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
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8. Refroidissement
Sortez les baguettes du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
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9. Conseils pour une baguette parfaite
- Utilisez une farine de qualité, de préférence une farine T65 pour son équilibre entre force et élasticité.
- Respectez les temps de repos pour permettre à la levure de travailler efficacement.
- Ne pétrissez pas trop la pâte, car cela pourrait rendre le pain dur.
- Préchauffez votre four à haute température pour créer une croûte croustillante.
10. Dégustation
Savourez votre pain baguette français croustillant et moelleux. Il est parfait pour accompagner vos plats préférés, comme les fromages, les charcuteries ou les soupes.
.Découvrez notre recette authentique pour préparer une baguette française croustillante et savoureuse. Suivez nos étapes simples pour réussir votre pain maison comme un boulanger professionnel.
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