Recette Pain Sarrasin : DéLicieuse Et Saine
Recette pain sarrasin : le guide complet
Vous rêvez de préparer un pain sarrasin maison, savoureux et moelleux ? Suivez notre recette détaillée étape par étape pour une expérience culinaire réussie !
Pourquoi choisir le pain sarrasin ?
Contrairement au pain de blé traditionnel, le pain sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires. De plus, il est riche en fibres, en protéines et en antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour réussir votre pain sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de blé complète ou de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 350 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)
Étapes de la recette
- Mélangez les farines, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Ajoutez l'huile d'olive (si désiré) et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farinez légèrement un plan de travail et dégazez la pâte en la pétrissant brièvement.
- Façonnez la pâte en une boule ou un pain et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Vous voilà avec un délicieux pain sarrasin fait maison, sain et savoureux !
Préparation de la pâte à pain sarrasin
Réunissez dans un saladier la farine de sarrasin, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélangez bien.
Formez un puits au centre et versez-y l'eau tiède. Mélangez progressivement en partant du centre pour former une pâte homogène.
Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Elle doit devenir souple et élastique.
Repos de la pâte
Forme une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laissez reposer au chaud pendant 1 heure.
Façonnage du pain
Une fois la pâte reposée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Formez un pâton de la forme que vous souhaitez et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième repos
Laissez reposer le pain pendant 30 minutes supplémentaires à température ambiante.
Cuisson
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Enfournez le pain pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dégustation
Laissez refroidir le pain avant de le déguster. Il se conserve plusieurs jours dans un sac en papier.
Mon expérience personnelle:
J'ai récemment essayé cette recette de pain sarrasin et j'ai été agréablement surpris par sa simplicité et son goût délicieux. La farine de sarrasin donne au pain une saveur légèrement rustique et une texture moelleuse. C'est un pain parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Autres informations sur le pain sarrasin:
- Le pain sarrasin est naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes intolérantes au gluten.
- Il est riche en fibres, ce qui contribue à la satiété et au bon fonctionnement intestinal.
- Le sarrasin contient également des antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Découvrez notre recette facile pour réaliser un délicieux pain au sarrasin, une alternative savoureuse et sans gluten à partager en toutes occasions.
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